在我们的日常生活中充斥着大量的油炸食品，例如：油条、麻花、薯条、炸丸子、炸面包、炸鸡翅等等，面对这些油炸食品时我们往往都是大朵快颐，对于很多人来说，油炸食品已经成为人生中不可或缺的食品。
油炸食品虽然是比较好吃，但是我们也不能够过多的摄入油炸食品，特别是肝病患者更应该注意这一点，那么下面就由小编来给大家总结一下为什么不能够过多的摄入油炸食品。
01
油炸食品含有致癌物（增加患癌风险）
油脂在反复高温加热的情况下，就会产生有*物质。其自身包含的不饱和脂肪酸在高温加热条件下会形成三聚体、二聚体等*性较大的有*物质。薯条等许多油炸食品中都含有浓度较高的丙烯酰胺等致癌物质。
02
油炸食品脂肪含量高（增加患脂肪肝的风险）
在生活中我们可以明显的发现，那些爱吃油炸食品的人，往往身材都有一点发胖，因为油炸食品一般都是香气扑鼻，酥爽可口，吃的时候很容易让人停不下来，最终的结果就是摄入了过多的能量以及脂肪，这些东西往往都会堆积到身体里边，由于堆积过程是需要肝脏的参与，对于本身有肝病的患者，摄入过多的脂肪时也增加了对于肝脏的负担，可能造成脂肪在肝脏中堆积，最终形成脂肪肝。
03
油炸食品往往比较硬
肝病患者病情发展到晚期肝硬化、肝癌的时候，肝硬化患者的门静脉压力一般都会增高，门静脉压力增高后最直观的影响就是引起食管、胃底静脉曲张，这样会导致患者的胃部和食管的血管壁变的很薄，很容易被坚硬的东西戳破，而油炸食品特别是面粉类的油炸食品，经过油炸之后质地就会变得比较硬，例如麻花和炸面包，大家应该都有所了解它们的硬度。
04
油炸食品营养物质流失
油炸食品经过高温油炸以后，会造成食物自身的营养元素损坏丢失。食物在高温条件下其自身的蛋白质会变焦，营养价值也会随之而降低。同时高温还能破坏食物里的维生素E、维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素，给人体消化吸收带来不良影响。
油炸食品虽好吃，看了上面的总结，肝病患友们就更加需要注意了，只有饮食清淡，多吃绿色蔬菜，减少油炸食品的摄入，这样才能更好的配合医生的治疗。
汇人健康