如果要形容肝脏，它就好比人体的“化工厂”，它的作用是很广泛的，食物消化、解毒排毒、凝血、免疫力等都离不开肝脏的参与。虽然肝脏可以帮助肝脏解毒排毒，但是肝脏也会受到毒素的伤害，特别是我们经常吃一些伤肝食物的时候。
营养师提醒：6种食物是肝脏“死对头”
1、发霉的食物，如果大米、花生、面包等发霉了，会产生大量的黄曲霉毒素，这是一种常见的致癌物质，许多肝癌是由黄曲霉毒素引起的。
2、腌制食品中，亚硝酸盐不仅能致癌，而且具有急性毒性，肝脏是解毒的主要器官，很容易受影响。
3、高脂饮食，过多的脂肪会增加肝脏脂肪代谢的负担，代谢不掉的脂肪会存储在肝脏里，从而形成脂肪肝。
4、糖果和含糖饮料，过多的糖会干扰正常的新陈代谢，并在肝脏转化为脂肪。有些甜品中含有大量脂肪，甚至反式脂肪酸，不利于肝脏健康。
5、烧烤食物，食物经过高温烧烤后，虽然很美味，但是暗藏着很多有害物质，经常吃的话，会慢慢“吞噬”肝脏的健康。
6、酒精或酒精饮品，过量地摄入酒精，对肝脏百害无一利，会降低肝脏的代谢能力，增加酒精肝的风险。
肝脏是否健康，身体的4个部位会告诉你
1、皮肤
身体的皮肤可以反映肝脏的健康情况，一般来说，肝脏健康的人，气血会比较充足，脸色会比较白皙或者红润。如果有肝脏病变，肝细胞受损，进入血液中的胆红素会增加，容易出现黄疸症状，因此，人体皮肤会变黄变明显，这与肝功能下降有关。
2、手掌
为了判断肝脏功能是否良好，你可以观察自己的手掌。如果肝掌出现在掌心，大鱼际有片状红斑，需要注意，因为肝掌的出现多与肝病有关，如普通肝炎、乙型肝炎、肝硬化、酒精性肝等，在发育过程中会引起人的手掌异常，并会出现明显的肝掌。这种情况发生后，你需要尽快采取治疗措施。
3、眼睛
肝脏功能开始衰退，肝脏疾病的发生可以通过眼睛知道，肝脏健康的人，眼睛是湿润的，一般不会有干燥、酸涩的感觉。
如果你经常感到眼睛干涩、疲劳，那十有八九跟肝脏损伤有关，从而影响了眼睛的供血，因此，有必要在发现肝脏疾病后尽快检查这些症状。
4、指甲
如果你想判断你的肝脏是否健康，你可以看自己的指甲。如果指甲部位苍白，指甲容易折断，说明肝功能已经开始下降，因为肝功能下降后，肝脏的血液储存和造血能力下降，很容易出现肝血虚。
营养学家提醒：多吃3样东西“呵护”肝脏！
1、决明子菊苣茶，这是比较常见的养肝茶，选用了决明子、菊苣、白茅根、蒲公英、枸杞5种养肝小植物，相辅相成，相互中和，制成茶包后，冲泡饮用，可以很好地帮助肝脏减轻日常损伤，促进肝脏恢复，这条可以很好地呵护肝脏。
2、适量优质蛋白质，如果没有优质蛋白质的摄入，肝脏的代谢能力和修复能力都会减弱，所以养肝要适量摄入优质蛋白质，鱼虾、瘦肉、蛋羹和豆制品都是很好的蛋白质来源，平时可以多吃。
3、丰富的维生素。每天摄入丰富的维生素，对肝脏的新陈代谢有很大的帮助，还可以启到保护肝脏的作用，所以平时养肝要多吃一些绿色蔬菜和水果。
除了食物，情绪对肝脏也有很大的影响，抑郁、焦虑、易怒、闷闷不乐等不良情绪会伤害肝脏。因此，适度的血压，调节情绪，合理的宣泄也可以保护肝脏。