在人体所有器官中，肝脏可以说是最容易满足的器官了，为什么这样说呢!因为肝脏从来不“挑食”，即使吃了损害肝脏的食物，它都不会告诉主人，仍然忍受着伤害一直在默默地辛勤工作。那么哪些蔬菜会让不“挑食”的肝脏越吃越健康呢!在此小编为你揭开蔬菜的真面目吧!
菠菜：
菠菜有清热除烦、敛阴解渴、润燥通便、滋阴平肝、畅通血脉的功效，适用于高血压、头痛、目眩、风火赤眼、便血、消渴、便秘等患者。
菠菜中所含的酶可促进胃和胰腺的分泌和消化功能，具有润肠通便的作用;所含的大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，防治便秘;菠菜所含的铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含的微量元素，能促进人体新陈代谢。
菜花：
菜花营养很全面，尤其是含有丰富的维生素C，可以增强肝脏解毒功能，促进生长发育，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率，被誉为“抗癌新秀”。
芥菜：
芥菜富含维生素C和胡萝卜素，还含有维生素E等抗氧化成分，能够保护身体免受自由基的损伤，具有抗氧化、保护心脑血管，防治坏血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。
胡萝卜：
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。胡萝卜中的抗氧化物质能够维护肝细胞健康，另外，维生素A也是帮助肝脏排毒的元素之一。
番茄：
番茄营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素以及多种无机元素，有促进消化液分泌、增进食欲和胃内酶的作用。
肝炎患者经常食用番茄等蔬果，还可补充丰富的多种维生素和无机盐，有利于肝细胞的修复、凝血因子的补充和肝细胞的保护。
肝病是指发生在肝脏的病变。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。是一种常见的危害性极大的疾病，应以积极预防为主。