导语：肝硬化是指肝脏弥漫性纤维化，严重的组织损伤，形成假小叶，肝脏逐渐变形变硬，肝硬化患者可发展为肝癌，其他肝硬化原因包括黄曲霉毒素感染、酒精性肝硬化和代谢性肝硬化。
据统计，全球每年有近万人死于病毒性肝炎引起的肝硬化和肝癌，是我国病毒性肝炎的高发区，近20年来，死亡率一直位居我国法定传染病前列，肝硬化患者有万，而且这个数字还在增加，一方面给公众带来巨大的健康风险，另一方面也给社会带来沉重的医疗和经济负担。
为什么肝病在中国频频出现？
1、不洁饮食
黄曲霉毒素的致癌率很高，在一些坚果中经常可以看到它的踪迹，中国人自古以来就有爱吃东西的习惯，尤其是对中老年人，更是发扬光大这一优良传统，很好，很多人认为坚果没有不好的味道，说明它们不坏，所以即使已经有黄曲霉毒素，它们仍然可以食用。
众所周知，黄曲霉毒素与肝脏问题有很大关系，这种物质进入人体后，会引起肝脏病变，导致肝癌。
2、经常熬夜
如今，很多年轻人都有熬夜的坏习惯，无论是加班还是应酬，他们直到两三点钟才睡觉，虽然这似乎没什么大不了的，但随着时间的推移，它会发展成肝炎和肝硬化等肝脏疾病，当人们晚上睡觉时，肝脏会自我修复，经常熬夜很容易影响肝脏的自愈功能，不利于肝脏健康。
3、抽烟喝酒
日常生活中，很多人都有抽烟喝酒的习惯，不管是因为压力过大，还是工作中需要社交，但是，抽烟喝酒对人体肝脏的后果是非常严重的，因为长期抽烟会导致香烟中的大量尼古丁在肝脏中蓄积，长期饮酒会导致人体内出现酒精肝的现象。
4、胆汁淤积
健康的肝脏会分泌胆汁，一旦肝功能出现异常，人体肝胆管阻塞或阻塞后产生的胆汁红霉素很容易滋生有害物质，来自肝细胞的胆汁也会阻碍肝细胞的正常功能，长期不治疗可能导致肝硬化。
当这些异常发生在体内时，它们是肝硬化的前兆
1、体重下降和疲劳
当肝硬化发生时，可能对身体造成很大的伤害，尤其是在发病期间，身体会出现消瘦、乏力等症状，这是因为当肝功能正常时，其消化系统功能更好，肝本身也可以合成蛋白质，所以身体有足够的营养，体重会正常，能量也会更充沛。
2、异常出血
肝硬化早期，会出现一些异常出血，对于这样的表现，需要提前知道肝脏的合成功能有问题，凝血因子会降低血液凝固，反复出现异常出血，导致牙龈出血或流鼻血。
3、肤色发黑
肝硬化也会导致肤色暗沉，这主要是由于肝硬化影响下人体内分泌系统的紊乱，内分泌系统的紊乱会影响人体色素的正常代谢，使黑色素的分泌大大增加，皮肤上就会出现黑斑和长斑。
肝硬化患者常吃7种食物，或有助于肝脏“慢慢变软”，不妨了解
1、绿豆
绿色的营养价值非常高，绿色的营养成分也很丰富，包括膳食纤维和微量元素，主要功能是清热解毒，消暑解暑，夏季多吃绿豆，可以减轻肝脏的负担，没那么重，绿豆的味道也很好，可以做绿豆粥或者绿豆汤，特别是在炎热的夏天和一些绿豆，既可以保护肝脏，又可以达到降温的目的。
2、葡萄
现代医学证明，葡萄酒中的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能有效调节肝细胞的功能，抵抗或减少自由基对肝细胞的损害，此外，这些多酚类物质还可以与蛋白质结合，在细菌和病毒中，使其具有致病性。
葡萄中含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对保护肝脏、减少腹水和下肢水肿有非常明显的作用，它们还可以增加血浆白蛋白的浓度并降低转氨酶的含量，葡萄中的果酸还可以帮助消化和增加食欲，预防肝炎后的脂肪肝，葡萄干是肝硬化患者的重要铁质来源，葡萄根汤～g，对黄疸型肝炎有一定的辅助作用。
3、蜂蜜
肝硬化患者常因肝功能异常而出现食欲不振的症状，导致糖异生和糖酵解能量下降，人体使用它，但由于肝功能异常，肝糖原合成不足或糖酵解不完全导致低血糖，可能带来低血糖的不适，补充蜂蜜可以为身体提供热量，缓解不适症状。
不过蜂蜜需要适量饮用，不要喝太多，因为蜂蜜中含有一定的糖分，少数肝硬化患者可能患有糖尿病，对于此类患者，过量饮用蜂蜜可能会导致血糖不稳定，导致血糖升高，高，可能有感染的风险，如肠道感染、腹部感染、肺部感染等。
4、萝卜
胡萝卜可以说是生活中经常吃的一种食物，它具有清脆的口感和丰富的营养价值，胡萝卜不仅可以清肝解毒，还可以明目，保护视力。
而且，胡萝卜中含有多种基本营养素，如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、钾、磷、生物素等，这些物质也是肝脏所需的营养物质，更有利于促进修复，和肝细胞的再生，改善肝脏解毒，有助于保护肝脏健康。
5、蘑菇
硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，因为硒可以在体内形成抗氧化酶，保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；此外，硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物的作用，降低毒物的毒性作用。
蘑菇是硒摄入量的良好来源，蘑菇中所含的硒元素不仅含量高，而且容易被人体吸收，所以要多吃，尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇可以帮助你远离肝病。
6、苹果
肝硬化患者最好吃苹果，苹果是比较温和的水果，富含维生素和纤维素，还含有一定的糖分，可以为肝硬化患者提供一些热量，维生素能促进肝细胞功能的修复，纤维素能促进肠胃蠕动，所以肝硬化患者吃一些苹果特别好。
7、大蒜
大蒜营养丰富，大蒜是日常生活中最常见的食物，被称为强大的抗氧化剂和抗菌化合物，大蒜中含有特殊的化合物，可以激活肝脏中的酶，从而清除体内的毒素，吃大蒜可以养肝，也就是说，多吃大蒜可以改善你的肝功能，改善你的肝脏新陈代谢，及时促进肝脏再生。