俗话说：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，这句话足以证明大蒜在餐桌上的地位。
《本草纲目》内记载，大蒜其气熏烈，能通五脏、去寒湿、辟邪恶，可见古时候大蒜的地位就颇高。
近几年来人们养生意识的提高，大蒜逐渐成为了养生圈中公认的“养生神器”，不少中老年人纷纷通过吃大蒜来调养身体、增强抵抗力。
常言道：人红是非多，自从大蒜的养生保健作用被人们所发掘出来后，也出现了一系列关于大蒜的传言。
比如经常吃大蒜是伤肝还是害肝，不妨来听听医生怎么说。
了解肝脏：
肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用，肝脏也制造消化系统中之胆汁。
肝脏的主要功能是分泌胆汁、储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。
此外还有解毒、造血和凝血作用，肝脏是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒。
肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外。
主要功能：
1、有帮助消化的作用，可以通过分泌胆汁而来促进胃肠道食物的消化；
2、能够调节和促进代谢，比如储存糖原以及调节蛋白质、脂肪和碳水化合物；
、有造血的功能，特别是凝血因子，大部分都是肝脏合成的；
4、有解毒作用，体内产生的毒物、废物，还有吃进去的有一定毒性的物质，都依赖于在肝脏里面进行解毒。
经常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，别不听劝
医生告诉大家，大蒜当中含有的大蒜素，可预防肝脏纤维化。
不过大蒜只有切开才会产生大蒜素，必须要大量的大蒜素才能起到预防肝脏纤维化的效果，只靠平时吃一点是无法达到的，所以不要试图大量食用大蒜，吃多了，反而会伤肝。
大蒜虽好，可也不能多吃，在民间也有种说法叫作“大蒜百益，唯害一目”，意思是大蒜有很多好处，但是容易伤害眼睛健康。
中医认为，肝开窍于目，眼睛要靠肝血滋养，才能够健康明亮，所以眼睛有问题，大多在于肝脏有损。
但是大蒜的抗氧化活性很强，甚至优于人参，尤其在肝脏中，它抑制过氧化的活性更强，因此，说大蒜能保护肝脏是有一定道理的，最重要的一点：要适当的吃大蒜，切不可多吃。
随着研究的深入，大蒜越来越多的作用被挖掘出来，它已经成为重要的保健食品之一，在医药领域的运用也越来越广泛。
生活中如何保护肝脏？
如果想要保护肝脏，主要从三个方面，即养、防、治方面进行，具体如下：
养：就是要养肝，主要是多吃新鲜的食物，包括新鲜的鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等，上述食物中包含了各类的维生素、蛋白质、微量元素等，对于肝脏都有利。
肝脏并不是单纯只需要某一种的维生素或营养物质，而是需要均衡、多样性营养物质的摄入，如此才能让肝细胞有效的恢复、修复。
所以，均衡饮食对于养肝、护肝最有效果，一定要多吃新鲜、多样性的食物。
防：即防止对肝脏的损伤，包括饮食、生活习惯等，饮食习惯方面要避免吃腌制、辛辣的食物，避免抽烟、喝酒，或者吃防腐剂、添加剂多的食物，吃烧烤、腌制等一系列食品，上述都是防的注意要点。
此外，还有日常的生活习惯，要避免熬夜、压力大，或者长时间的伏案工作、不锻炼，也是防御最重要的注意点。
治：针对肝脏疾病要及时治疗，不要等到疾病严重了再进行处理，此时往往就会更难处理。
比如脂肪肝、酒精肝、药物肝、乙肝、丙肝、自身免疫性肝病、肝炎、肝硬化，都需要及早处理，不让病情恶变，才能更好的保护肝脏。
所以，主要从养、防、治三个方面着手。