导语：作为人体内代谢和解毒的关键器官，肝脏承担着重要的责任，但也很容易被忽视。由于一些行为不断地损伤肝脏，病毒伤害肝脏，肝功能也能逐渐减弱，肝脏组织出现病变，引发疾病。在这时，如何护理肝脏显得至关重要。
近年来，人们的生活水平不断提高，饮食条件也越来越好。原以为营养充足，身体会更加健康。谁知道，人们的健康指数却越来越低，得肝脏疾病的人也更多了。深究原因后发现，肝脏疾病的出现可能和饮食有一定的关联。很多人得了肝病后什么都不敢吃，这是错的，肝脏需要营养的支持才能正常运转，今天肝病科医生来教大家一些饮食方面的技巧，让你吃得轻松一些。
01人们应该知道的伤肝食物有哪些？一一列举出来
酒精伤肝，切忌饮用
无论是肝脏健康的人群还是肝病患者都可能因为饮酒导致伤肝。酒精进入人体内后需要经过肝脏进行代谢，一方面是增加肝脏代谢的负担，另一方面是酒精代谢产生的乙醛会直接对肝脏细胞造成伤害，损伤肝脏。考虑到这两点，人们应该避免饮酒。
发霉变质的食物暗藏黄曲霉素
已经出现霉点的水果、发霉变质的米面，厨房中潮湿发霉的筷子等都可能成为黄曲霉素的寄生地。而根据世卫组织的研究结果显示，黄曲霉素是一种已经被证实的明确会伤肝的物质，也是一类致癌物，可能增加出现肝癌的风险。
过期食用油被黄曲霉素污染，易伤肝
人们可能看不出来食用油有没有变质，但用鼻子闻一闻就会发现，有些油的味道有明显的哈喇子味，这就说明食用油已经被黄曲霉素污染了。如果继续吃这样的油，只会让肝脏增加代谢负担，不断地受到黄曲霉素损伤，诱发肝病。
污染饮用水可能增加肝病风险
在很多地区人们还在饮用河水、溪水等，但由于取水、过滤、净化不彻底，可能导致饮用水中仍然存在污染物，比如里面的一些藻类可能产生毒素，在加热后都很难清除。长期饮用这样的水，只会增加肝脏癌变的风险。
如果你平时经常吃或者接触这些食物，很可能会在无形之中就在不断地损伤肝脏。听到这儿，很多人表示，饮食还是很重要的。但到底怎么吃比较好？
在查出肝脏疾病后，有的人生怕吃错东西会伤肝，什么都不敢吃。但也会让肝脏得不到需要的营养，从而出现营养不良等情况，对肝病恢复也是很不利的。下面肝病科医生详细和你说说肝病饮食有何技巧。
02肝病患者应该怎么吃？掌握饮食技巧
☆补充维C、维E等维生素能帮助肝脏解毒
很多人看网上说吃桃伤肝、吃李子伤肝等，吓得水果都不敢吃。但水果中的维C和维E含量高，不仅不会损伤肝脏，还能帮助肝脏进行解毒，促进肝脏代谢。比较典型的一些护肝水果有：
（1）香蕉
富含维A、维B、维C和钾元素。对肝硬化患者来说，平时适当地吃点香蕉，能够帮助促进肝细胞修复，还能帮助通便，及时排出体内的垃圾和代谢废物。
（2）葡萄
有助于缓解肝病患者存在的腹水和下肢负重，能够因为其中的维生素等物质帮助降低转氨酶水平，也能用于抗病毒。
（3）夏季的应季水果西瓜
是解暑利尿的好选择。肝病患者如果已经出现了黄疸、口干口苦等情况，不妨在炎热的夏季适当地吃点西瓜，或许能帮助改善症状，缓解不适。但需要提醒的是，西瓜性凉，不能多吃。
☆优质蛋白对肝病恢复有利，但饮食有讲究
在肝病出现后，患者需要坚持补充优质蛋白，但也不能补充过量。一一解释给你听。
对肝脏细胞代谢和更新而言，蛋白质有着重要的意义，适当地补充优质蛋白能够为肝功能运转提供能量，还能用于增强患者的抵抗力，起到预防病情恶化的作用。一般来说，选择鸡蛋、白肉以及鱼类等优质蛋白，对肝脏比较好。
虽然猪肉、牛肉等肉类中的蛋白质也比较多，但其中也含有较多的脂肪，可能对肝脏代谢分解造成负担，不建议食用过多，少吃点比较好。
但肝病患者每天摄入的蛋白质含量不宜过多，大约达到0.8-1克每千克体重。也就是50公斤的人，每天补充大约40克至50克左右的蛋白质比较合理。如果补充过量，可能面临一个问题——肝性脑病（肝昏迷）。
得了肝病后，可能对肝功能造成影响。既需要蛋白质供给能量，又不能补充过量。摄入过多的蛋白质后，可能让肝脏代谢困难，无法及时地分解吸收，就可能诱发肝性脑病，也就是俗话说的肝昏迷，对病情反而不利。
科学选择优质蛋白，适当补充，对保护肝脏，预防肝病恶化更有好处。
☆补充硒、镁、铜等微量元素，预防肝病恶化
矿物质中有一些常量元素，比如钙钾钠，也有一些微量元素，镁、铜、硒、铁等，这些营养素的需求不多，但适当补充却能给人体带来抗癌的好处。研究发现这些微量元素对预防肝癌也有帮助。
大蒜、芦笋、玉米、海带、南瓜、海鱼等食物中都含有比较丰富的硒、镁、铜等微量元素，如果存在肝脏疾病，不妨日常饮食中适当添加，对预防肝病恶化，预防肝癌也有好处。
如果已经得了肝病，不妨在饮食上多下工夫。虽然有些食物不能吃，但也别太紧张，教你饮食技巧，主攻补充几种营养，对养肝护肝有帮助。
结语：对肝病患者而言，饮食除了一些绝对的禁忌食物外，很多食物适当吃点其实对健康并不会造成损伤，但大吃特吃，过量摄入也不是可取之策。尽可能做到分量少一点、种类多一点、营养全一点，更能帮助肝脏补充营养，尽快康复。