在癌症面前，人人自危。尤其是被称为癌症之王的肝癌，因为早期症状容易被忽略，在后期发现往往是肝癌晚期，从而造成了较高的致死率。据国际癌症机构调查的数据，近几年来，肝癌一直是高发癌症的前三名，无论是每年发病率还是致死率都在攀升，甚至能够占全球的一半。
所以，保护肝脏宜早不宜晚。首先我们应该做的是远离酒精，如白酒、红酒、啤酒、酒精饮料等等，它们都是“伤肝杀手”。酒精进入肠胃，随着血液到达肝脏，会被代谢成乙醛。但我国人天生就没有这种基因，体内存在的乙醛脱氢酶、乙醇脱氢酶都比较少。
当乙醛不能被代谢成乙酸，就会造成肝毒性，影响体内正常的转氨酶水平，从而增加肝脏疾病以及肝癌的危险。建议大家不管社交，还是在家都最好不喝酒，如果做不到也要少喝酒，尽量把每天进食的酒精量控制在安全范围内，少让肝脏受累。
其次，除了酒精以外，大家还要远离几种伤肝食物。脂肪较高的美食，如典型的油炸食物、煎炸食物等，肝脏是机体内最大的消化腺，不仅可以帮助机体解毒，还是脂肪等营养物质的代谢脏器。
一旦机体摄入的能量超过标准，如一名轻体力劳动者，计算出每天应该摄入千卡，在当天膳食中吃过多的油脂类食物，如炸虾，每百克热量为千卡左右；炸鸡腿，每百克热量为千卡，还有很多人喜欢吃薯片，每百克热量为千卡。
虽然口感好，但单从热量来看，比每百克米饭热量还要高。经常吃或一次性大量吃，一旦肝脏超出极限，脂肪不能被转化代谢走，就会增加非酒精性脂肪肝的发生危险。
变质的食物，尤其是以发霉食物为代表，如发霉花生、发霉大米、玉米等等，它们都有相同的特点富含黄曲霉毒素。这种毒素比砒霜都要大，仅仅是1微克，对于体质较弱的人，也容易增加致癌危险。
目前，已经有大量研究证实，黄曲霉毒素是诱发肝癌的因素，大人、老人都要远离。喜欢吃玉米的人，哪怕看到玉米头有发霉的现象，剩下的玉米也不要吃了，在肝癌面前，保证身体健康是第一位。
各位朋友，你都接触过哪些伤肝食物？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。