有位中年男子常吃高脂肪、高胆固醇以及油炸食品，并且还习惯每餐喝酒。某日医院检查，无意中检查出患上了酒精性脂肪肝，而且肝脏有轻微硬化的迹象。对此医生建议他要饮食清淡、戒酒并适当运动。
可惜该男子虽做到了饮食清淡，却做不到戒酒，最后导致病情在短短几年内发展成了酒精性肝硬化。
一、为什么喝酒也会造成脂肪肝？
大家都知道营养过剩会造成肥胖、“三高”，亦会造成脂肪肝等疾病，殊不知喝酒也会导致脂肪肝。
这是因为在喝酒的时候，90%以上的酒精都需要经过肝脏代谢，酒精（乙醇）在肝脏经过酵素代谢之后变成了乙醛，乙醛再经过酵素的代谢变成了乙酸。如此长期反复的代谢过程增加了NADH（一种化学物质名称）浓度，也因此增加了脂肪酸的合成。
过多的脂肪酸和甘油结合就形成了三酸甘油酯，过多的三酸甘油酯堆积在肝细胞内就形成了脂肪肝。这通常也被称为酒精性脂肪肝，属于脂肪肝的一种。
二、酒精性脂肪肝严重吗？
如果及时采取治疗，病情则能得到控制并加以治愈；如果任其发展，病情就会从酒精性脂肪肝发展为酒精性肝炎，最终演变成酒精性肝硬化。
因为长期酒精代谢的过程中会产生一些自由基，自由基会直接破坏DNA或细胞内的蛋白质来损害肝细胞。而且乙醛本身就会和细胞中的大分子形成加和物（adducts）而形成新抗原，然后吸引人体的免疫细胞攻击肝细胞，从而使得肝脏细胞受到损害，成为酒精性肝炎。
然而酒精性肝炎常和脂肪肝同时并存，因此，肝脏长期反复受损的过程会导致病情发展成酒精性肝硬化，一旦病情发展到了晚期肝硬化的情况，治疗便会变得相当棘手。
三、戒酒是最有效的治疗方法
既然酒精性脂肪肝是由喝酒引起，那么最有效的治疗方法就是戒酒。也就是说，早期酒精性脂肪肝可以通过戒酒来改善病情，使肝脏恢复到正常状态。
除了戒酒之外，也要适当改变饮食习惯，尽量以清淡为主，再适当运动，这样将有很大几率使肝脏恢复正常，毕竟目前医学上也并没有特定药物可以治疗酒精性脂肪肝。
很多“大病”都是从“小病”演变而成，所以平时要多加