沙棘是国家卫生部确认的药食同源植物，具有很高的药用价值，其根、茎、叶、花、果均可入药。作为传统的藏药、蒙药、中药，沙棘被藏医、蒙医、中医药典广泛入药，同时也被世界各国认可，入选多国药典。
国际专家说，沙棘目前己鉴定出的活性物质有种，集中了目前人类所发现的所有的活性物质、营养素。虫草活性成份种，芦荟的活性成份种，松花粉的活性成份种，而沙棘国际协会宣布沙棘的活性成份是种。
沙棘为药食同源植物。
1、维生素及其功能
沙棘被誉为“维生素宝库”，含有VA、VB1、VB2、VB12、VC、VE、VF、VK、VP等多种维生素（主要存在于果肉中）。其中，VC是猕猴桃的8倍、山楂的20倍、西红柿的80倍、苹果的倍，VE、VD、VB等维生素也远高于其他蔬果。因此，沙棘可以全面补充人体需要的各种维生素，对因维生素缺乏引起的各种疾病有很好的预治作用。
维生素功能：
VC：治坏血病，预防牙龈萎缩、出血；抗氧化；解*，护肝等。
VE：促进性腺发育，促进精子生成和活动，增强卵巢功能，促进受孕，缺乏时不易受精或引起习惯性流产；延缓老年斑形成。
VA：对视力、生长、骨骼发育有益；利于精子生成，胎儿生长发育必需；提高免疫功能；祛除老年斑等。而且有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
2、脂肪酸类及其功能
沙棘富含22种脂肪酸（主要存在于沙棘籽油中），如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸等多种饱和脂肪酸，以及油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸，高达90%以上!
不饱和脂肪酸作用：
1.调节血脂
高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，沙棘里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂；能有效地控制人体血脂的浓度；并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。
2.清理血栓
随饮食补充的深海沙棘能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。沙棘中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。
3.免疫调节
补充EPA、DHA。可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。日本的研究发现沙棘中的DHA能诱导癌细胞“自杀”。
另据有关资料报道，沙棘对预防和抑制乳腺癌等作用十分显著。
Omega-3系列不饱和脂肪酸可用以协调人体自身免疫系统，在英国、美国和一些发达国家中，沙棘还被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。沙棘还对过敏性疾病、局限性肠胃炎和皮肤疾患有特殊疗效。
4.维护视网膜提高视力
DHA是视网膜的重要组成部分，约占40~50%。补充足够的DHA对活化衰落的视网膜细胞有帮助，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。
DHA还可提供视觉神经所需营养成分，并防止视力障碍。
5.补脑健脑
DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和提高。
补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓智力下降，健忘及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
6.改善关节炎症状减轻疼痛
Omega-3系列不饱和脂肪酸可以辅助形成关节腔内润滑液，提高体内白细胞的消炎杀菌的能力，减轻关节炎症状，润滑关节，减轻疼痛。
3、有机酸类及其功能
沙棘富含苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等多种有机酸（主要存在于果油、果肉中）。
有机酸类功能：
缓解酒精、抗生素及其它药物的*性，促进受损的肝细胞加快愈合；降低转氨酶，消除肝脏多余脂肪；对急性肝病、慢性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明显的缓解作用。此外，还可以消*防腐、杀灭细菌和病*、增加胰腺分泌，对放、化疗亦有增敏和解*作用。
4、类胡萝卜素及其功能
沙棘富含β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、蕃茄红素、多环蕃茄红素、玉米*质、*体素、毛莨*素、隐*素、三色堇*素和新叶*素等40多种类胡萝卜素（主要存在于果肉中）。
类胡萝卜素功能：
具有较强的抗辐射作用；构成视觉细胞内的感光物质，保护视力，预防白内障；抗氧化，祛除自由基，强化免疫系统，增强抵抗力，预防癌症；促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足；维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；促进骨骼及牙齿健康成长；维护生殖功能；维持和促进免疫功能。
5、三萜、甾体类及其功能
沙棘富含熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、洋地*甙、谷甾醇等26种以上的三萜、甾体类（主要存在果肉、叶）。
三萜、甾体类功能：
抗氧化、清除自由基、延缓衰老；抗原发性高血压、抗炎、抗菌、抗病*、促进吞噬功能，降低胆固醇、强心、镇静；降血脂，抗动脉粥样硬化；抗糖尿病、溃疡、降血糖；保肝，抗肝炎；抗癌；对艾滋病*有抑制作。同时，对放、化疗有增敏和解*作用。
6、酚类及其功能
沙棘富含原花色素、乌苏酸（熊果酸）、香豆素、儿茶酸、阿魏酸、茶多酚等多种酚类（主要存在果油、果肉中）。
酚类功能：
杀灭细菌和病*、治疗呼吸道感染、肝硬化，降脂保肝，治疗肺心病、糖尿病、抗癌等。
7、微量元素及其功能
沙棘富含铜、铁、锰、锌、钾、钙、钠、镁、硒等多种微量元素（主要存在果肉中）。
微量元素功能：
与蛋白质结合，可形成酶、激素、维生素等生物大分子，是体内重要的载体与电子传递系统成分，可以调节人体代谢。在上千种酶中，约有70%的酶需要微量元素参加或激化所必需的物质。
8、氨基酸及其功能
沙棘富含18种氨基酸，包括成人必需的8种氨基酸（主要存在于果肉中）。
氨基酸功能：
是免疫细胞、免疫球蛋白、抗体、补体、干扰素成分；是生长素、性激素成分；是神经递质乙酰胆羟色氨成分；是胶原蛋白成分，可维护皮肤弹性、保护大脑、调节各器官生理代谢等；可增强免疫力，维持新陈代谢，调节体液酸碱平衡。
9、脂类及其功能
沙棘富含磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、胆固醇、麦角因醇等42种脂类（主要存在于籽油中）。
脂类功能：
生物体能量来源；维持体温、保护内脏、缓冲外界压力；提供脂肪酸来源；构成细胞膜及神经组织的成分；降低糖尿病的发病率。
10、*酮类及其功能
沙棘富含槲皮素、异鼠李素、山奈酚、扬梅酮等36种*酮类物质（主要存在于籽油、果油、果肉、叶中）。
*酮类功能：
是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基；可以阻止细胞退化、衰老，提高免疫力；抗菌及抗病*活性；抗炎、镇痛；抗肿瘤；保肝；降压、降血脂；镇咳、祛痰、解痉及抗变态等。同时，对放、化疗有增敏和解*作用。
11、挥发油类及其功能
沙棘富含烷烃类、烯烃类、醛类、酮类、萜类等多种挥发油，是沙棘特有香味的来源。
挥发油类功能：
具有抗菌、促生长、提高免疫力和抗氧化等功能；治疗消化道疾病，抑制胃酸分泌及胃蛋白酶活性，调控胃泌素及前列腺素E2作用；清热解*、消肿；增强机体免疫，提高机体的防御机制；提高学习记忆能力；有抗炎、解热、抗氧化、止咳、祛痰、平喘、镇静、解痉功能。同时，对放、化疗有增敏和解*作用。
12、糖类及其功能
沙棘富含脱氧核糖、鼠李糖、4-磷酸赤旋糖、7-磷酸景天庚酮糖；D-半乳糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸和D-半乳糖醛酸、糖苷等20多种寡糖；以及纤维素、半纤维素、果胶、阿拉伯胶等多糖。
糖类功能：
寡糖：是细胞识别、集聚、受体（细胞表面的糖蛋白和糖脂）的信息物质；可抗血凝、抗病*、抗炎、抗肿瘤。
多糖：清除自由基、抗氧化、增强免疫功能；减肥；降血脂；降血糖、防治糖尿病；抑菌；保肝；抗衰老、抗炎、抗病*、抗辐射、抗肿瘤等；抑制癌细胞生长，影响癌细胞周期，影响癌细胞蛋白质及核酸的合成，诱导癌细胞凋亡；治疗恶性胸腔积液，对肺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、卵巢癌和膀胱癌具有很好的抵抗作用。
13、蛋白质、酶类及其功能
沙棘富含超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化物酶等多种蛋白质与酶类。
蛋白质、酶类功能：
细胞膜（30%）成分；维持新陈代谢、体液酸碱平衡；是免疫细胞、免疫球蛋白、抗体、补体、干扰素成分；是生长素、性激素成分；神经递质乙酰胆羟色氨成分；胶原蛋白（如骨骼、血管、韧带）成分，维护皮肤弹性，保护大脑，调节各器官生理代谢等。
14、5-羟色胺及其功能
沙棘富含5-羟色胺，比如5-HT、血清素（主要存在于果肉、叶、皮）。
酶类。
沙棘富含5-羟色胺，比如5-HT、血清素（主要存在于果肉、叶、皮）。
5-羟色胺功能：
抗强辐射；抗传染镇痛；抗癌；促进支气管创伤修复的作用；促进身体与智力发育；缓解或治疗抑郁症。
沙棘（拉丁学名：HippophaerhamnoidesLinn.）是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。
国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。
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