氨基酸种类大科普 [复制链接]

嗨！今天你补氨基酸了吗？

氨基酸这个词啊可以说是从小听到大

但是氨基酸到底是什么东西呢？

印象中迷迷糊糊朦朦胧胧

好像...

和免疫力有关系？

行叭！

今天就来给大家补补课！

氨基酸，它到底是个啥？

人体所需的氨基酸大致为11种，其中有八种是人体必需的氨基酸，缺乏会对人体造成很大的伤害，还有3种是非必需的氨基酸。没有那么重要，但是也不能没有，总的来说大致分为以下几种。

赖氨酸

·赖氨酸是什么？

赖氨酸，是人类和哺乳动物的必需碱性氨基酸之一，而且机体无法自身合成，必须从食物中补充，赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。

·赖氨酸有什么用？

在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极作用，还可以调节人体代谢平衡，赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。向食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲促进幼儿生长与发育的作用。

·缺乏赖氨酸会有什么后果？

缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。赖氨酸缺乏会出现疲劳、虚弱、恶心、呕吐、头晕、食欲不振、发育迟缓和贫血等症状。

·富含赖氨酸的食物有什么？

富含赖氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜，鱼、牛奶，蛋黄、肉、鱼，奶，大豆以及菌类等富含蛋白质的食品。

色氨酸

·色氨酸是什么？

色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，属于一种营养剂，有助于烟酸及血红素的合成，是人体的必需氨基酸之一。

·色氨酸有什么用？

色氨酸有助睡眠的作用，含有色氨酸的食物可以促进血清素和褪黑激素的分泌，同时还可以调节人体的生物钟，所以具有助眠的作用，色氨酸还有助于烟酸及血红素的合成，可显著增加怀孕期间体内的抗体，还有促进乳汁分泌的作用。

·缺乏色氨酸会有什么后果？

如果人体缺乏色氨酸，除了影响睡眠质量外还影响胃分泌，在某些情况下可能会表现出异常的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。

·富含色氨酸的食物有什么？

通常最常见的色氨酸食物是小米，核桃或豆花。尤其小米中的色氨酸含量很高。

苯丙氨基酸

·苯丙氨酸是什么？

苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，属芳香族氨基酸。在体内大部分经苯丙氨酸羟化酶催化作用氧化成酪氨酸，并与酪氨酸一起合成重要的神经递质和激素，参与机体糖代谢和脂肪代谢。

·苯丙氨酸有什么用？

苯丙氨酸属于一类在许多食物中发现的氨基酸，用来产生蛋白质和其他重要分子。已被研究用于治疗多种疾病。包括皮肤病，抑郁症和疼痛。更重要的是，苯丙氨酸对于其他分子的产生至关重要，包括：这些分子的正常功能问题可能会对健康产生负面影响。

·缺乏苯丙氨酸会有什么后果？

苯丙氨酸摄入过少会导致乏力、情绪低迷、记忆力减退。

·富含苯丙氨酸的食物有什么？

蛋、肉、鱼等含有优质蛋白的食物可以多吃。

甲硫氨酸

·甲硫氨酸是什么？

甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。

·甲硫氨酸有什么用？

抗肝硬变、脂肪肝及各种急性、慢性、病毒性、黄疸性肝。保护心肌细胞线粒体免受损害，对克山病造成的心肌损害尤为有用。抑郁症患者血液中甲硫氨酸浓度显著降低补充外源性甲硫氨酸对抑郁症有治疗作用。能预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害。

·缺乏甲硫氨酸会有什么后果？

缺乏症缺乏甲硫氨酸，会影响制造尿液的功能而导致水肿和容易受感染。

·富含甲硫氨酸的食物有什么？

含有甲硫氨酸的食物有芝麻、油菜、菠菜、小米、乔麦面、菜花、甜菜头、干贝、淡菜、海米等食品。

苏氨酸

·苏氨酸是什么？

苏氨酸是一种必需的氨基酸，是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有缓解人体疲劳。

·苏氨酸有什么用？

可以促进蛋白质的合成和沉积，用来平衡氨基酸，减少生长抑制所引起的色氨酸或蛋氨酸的过量，可以消除体重减轻所引起的赖氨酸的过量。

·缺乏苏氨酸有什么后果？

缺乏苏氨酸的症状包括情绪激动，精神错乱，消化困难和脂肪肝等。

·富含苏氨酸的食物有什么？

苏基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。

异亮氨酸（L-异亮氨酸）

·异亮氨酸是什么？

异亮氨酸又称“异白氨酸”，系统命名为“α-氨基-β-甲基戊酸”。是人体必需氨基酸之一，属脂肪族中性氨基酸的一种。

·异亮氨酸有什么用？

亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用。

·缺乏异亮氨酸有什么后果？

缺乏异亮氨酸的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等。

·富含异亮氨酸的食物有什么？

异亮氨酸主要食物来源：鸡蛋、大豆、杏仁、黑米、动物肝脏、糙米、鱼类与奶制品等。

亮氨酸

·亮氨酸是什么？

亮氨酸是在蛋白质内最常出现的氨基酸，而且对于婴儿与孩童时期的正常发育和成年人身体内的氮平衡都很重要。在营养学上，亮氨酸是人体的必需氨基酸。

·亮氨酸有什么作用？

亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。而且它很容易转化为葡萄糖，因此亮氨酸有助于调节血糖水平。

·缺乏亮氨酸有什么后果？

亮氨酸缺乏可以引起机体白色脂肪发生褐脂化，缺乏亮氨酸时，腹部还会容易发胖。

·富含亮氨酸的食物有什么？

亮氨酸最好的食物来源包括糙米，豆类，肉类，坚果，大豆粉，和全麦。

缬氨酸

·缬氨酸是什么？

属于支链氨基酸。在一些放线菌素（如缬霉素）中也存在D-缬氨酸。

·缬氨酸有什么作用？

促进身体正常生长，修复损伤组织，调节血糖，在参加激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它还帮助从肝脏清除多余的氮（潜在的毒素），并将身体需要的氮运输到各个部位。肝硬化晚期的病人，因肝功能受损，容易形成高胰岛素血症，导致血中的支链氨基酸减少，所以经常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液，治疗肝功能衰竭、酗酒和吸毒导致的肝损伤。

·缺乏缬氨酸会怎么样？

缺乏会使大脑中枢神经系统功能发生紊乱，从而影响到大脑、基节、小脑、前庭系统、深感觉等系统，产生运动不协调、平衡障碍、四肢震颤等症状。

·富含缬氨酸的食物有什么？

谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆

胱氨酸

·胱氨酸是什么？

胱氨酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。存在状态大多为左旋，又称L-胱氨酸

·胱氨酸有什么作用？

减低身体吸收铜的能力，保护细胞避免铜中毒。辅助胰岛素的供给，胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。促进机体细胞的氧化和还原机能，增加白血球、阻止病原菌发育。用于各种脱发症；痢疾、伤寒、流感等急性传染病；气喘；神经痛；湿疹以及各种中毒疾患等

·富含胱氨酸的食物有什么？

食物：蛋、大豆、芝麻

酪氨酸

·酪氨酸是什么？

酪氨酸，是李必奇在年，从酪蛋白中发现的。

由苯丙氨酸羟化而产生，所以当苯丙氨酸营养充足时，是非必需氨基酸。

·酪氨酸有什么作用？

酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料。通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成可以促进黑色素的形成，减轻白癜风症状。可以治疗脊髓灰质炎和性核性脑炎、甲状腺机能亢进等症有刺激和抗抑郁的作用。

·缺乏酪氨酸会怎么样？

酪氨酸羟化酶缺乏症会引起严重的精神发育迟缓等神经系统异常的病症，可引起肝硬化、肝癌等并发症，危及生命。

·富含酪氨酸的食物有什么？

豆腐皮、冻豆腐、花生、大豆、鲑鱼子、鳕鱼子、鲔鱼、扁豆

精氨酸

·精氨酸是什么？

精氨酸，为碱性氨基酸。最初是在年，被德国科学家从植物羽扁豆幼苗中分离、提取出来，单独命名。到了年，发现在哺乳动物的蛋白质中也存在着精氨酸。

·精氨酸的作用有什么？

促进尿素的形成。让人体内产生的氨经过鸟氨酸循环（氨基酸代谢的最终产物是氨，但是小部分氨可以重新合成氨基酸及其其他含氮化合物，但是绝大部分氨会在细胞内沉淀，在体内沉淀的浓度高时会对细胞产生剧毒，这就需要通过鸟氨酸循环合成尿素，然后随尿排出，这样才能解除氨的毒性作用。）后转变成无毒的尿素，最后排出体外，从而降低血氨浓度。精氨酸含有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病导致的酸碱不平衡。是精子蛋白的主要成分，可以促进精子的生成，为精子运动提供运动能量。静脉注射精氨酸，可以刺激垂体释放生长激素，主要用于辅助测定脑垂体功能。

·缺乏精氨酸会怎么样？

精氨酸酶缺乏症，属常染色体隐性遗传病，由于ARG1基因的缺陷，导致肝脏缺乏精氨酸酶，从而产生精氨酸降解障碍，鸟氨酸与尿素生成减少，血液氨含量增高。该病多发于婴幼儿（1-3岁）时期。精氨酸酶缺乏症患者的临床常表现主要为生长发育迟缓、痉挛性瘫痪、癫痫及小脑萎缩，早期常常被误诊为脑性瘫痪。

·富含精氨酸的食材有什么？

冻豆腐、木松鱼、豆腐皮、章鱼、海参、芝麻、葵花子、葡萄干、燕麦粥、糙米、黑米、荞麦、花生、爆玉米花、坚果等