导语：*豆是我们常吃的食物，它的营养价值高，所以深受老百姓的喜欢。尤其是早上，很多人都喜欢用*豆来磨一杯豆浆喝，真的是再好不过。
看起来不起眼的*豆蕴含这特别多的营养成分，如果经常吃*豆制品对身体极有功效。但是有人认为得了肝病就不能吃*豆了，这种说法是真的吗？不妨了解下。
01关于*豆
*豆在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。
每克*豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙毫克，磷毫克，铁11毫克。
还含有胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量千卡。
1.防止血管硬化
*豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
2.预防老年痴呆
首先*豆中含有的比较高的豆类卵磷脂，这类卵磷脂能够降低我们血液中的胆固醇，同时也能养护我们的皮肤以及神经系统。
豆类卵磷脂对我们神经系统的养护，具体体现在可以降低阿尔兹海默症，即老年痴呆的发生概率和部分神经系统炎症的发生。
3.提升大脑活力
*豆中大豆卵磷脂的含量很高，这是大脑发育必不可少的一种成分。所以多吃*豆有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病，另外，大豆卵磷脂的甾醇成分能够很好的提高。了神经功能。
4.降低血脂和胆固醇
大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。
可以改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。
02肝病的早期信号？
1.恶心厌食
在发生肝炎等肝部疾病后，肝细胞受到损伤，对脂肪的代谢和消化功能受损，排*功能有所下降，吃饭时易发生恶心、想吐、食欲下降等情况。尤其油腻食物，更易引起恶心的情况发生。
2.牙龈出血
肝病患者在早上起床的刷牙洗脸的时候，要是发现自己牙齿或者鼻子出血的话，也是肝病的征兆。牙龈出血现象主要发生在慢性肝炎患者身上，重症肝炎患者出血的量相当大。
出血现象出现的主要原因是肝脏细胞受到损伤之后，肝脏里面的凝血因子功能没有以前那么好了，最后凝血功能出现问题，牙龈就出血了。
3.小便发*
有肝部疾病的人，胆红素的代谢会遭受影响，一旦胆红素经由小便排出，就会让小便出现颜色发*的现象。此时需注意治疗，当肝部疾病情况有所好转，小便发*的情况也会有所改善。
03肝病患者可以吃*豆吗？
肝脏受到某些致病因素的损害，引起明显的物质代谢障碍、解*功能降低。*豆是一种植物蛋白维生素微量元素比较专丰富的食物，属但是会产气。
肝病是指发生在肝脏的病变，包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化酒精肝等多种肝病。并且*豆含有大量的嘌呤碱，会加重肝、肾的代谢负担，当肝器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃*豆。
因此，对于肝病患者，这类食物是不可以多吃的，因为产气可能会加重肠道的蠕动负担。但是可以适当的能量，补充维生素以及微量元素。
04提醒：肝不好的人，尽量少吃5种食物
1.豆腐乳
豆腐乳尽管味淡闻，可是吃着却很香，很多人都喜欢，可是却非常少有些人了解豆腐乳对身体的伤害。这款特色美食在制作过程中，必须先把豆腐长霉，殊不知豆腐长霉之后。
它会造成一种致癌物质，便是许多的*曲霉，常常吃豆腐乳对身体伤害十分大，非常容易让许多的*曲霉腐蚀身体。给肝脏的新陈代谢导致厚重的压力，而且造成肝脏病症的产生。
2.咸菜
咸菜几乎是家家户户都必须腌制的，腌制的时候都会放入大量的食用盐来减少蔬菜的水分，也能防止蔬菜坏掉。
很多人或许都觉得咸菜吃多还能引起肝脏不适？实际上这话不假，咸菜里的放入了大量的食用盐，而盐里面的钠元素，人体摄入过多就会对肝脏不适。
3.肥肉
各种动物的身上都会存在肥肉，我们在吃肉的时候，一定要减少肥肉的摄取量。因为肥肉里面的脂肪含量非常高，如果吃太多的话还可能会引起尿酸水平的升高。
对血脂也会产生一定的影响，最重要的一点，现在很多家畜、家禽都是人工饲养的。肥肉里面存在很多的饲料*素，吃到身体里面很容易伤害自身的健康。
4.浸泡过久的木耳
木耳大家都不陌生，是很常见的高营养食物，在平时可以作为配菜，也以煲汤、炒菜。但是需要注意的是，浸泡时间为30分钟左右。
如果浸泡的时间过长，木耳里会产生对人体有害的物质。还会有一些人为了便于下次食用，就会把长时间浸泡的木耳放进冰箱里保鲜。
其实对于这些木耳，如果大量的食用都会对人体造成损伤。肝脏不好的人一定要避免大量食用，以防加重肝脏的病情，诱发肝硬化等疾病。
5.皮蛋
肝功能不好的患者不要吃皮蛋，因为皮蛋中含有丰富的蛋白质，当蛋白质被分解后，就会产生大量的氨基酸。肝病患者由于肝脏的解*功能受到影响，很可能会导致氨中*或肝昏迷等症状出现。
并且皮蛋在制作时需要将蛋和盐、生石灰、氧化铅混合包裹，这样制成的皮蛋里面会有较多的铅元素，摄入过多会加重肝脏负担，影响肝脏解*功能正常运转。