新一轮的降温又要来了，面对来势汹汹的寒潮，除了添加衣物，“吃火锅喝白酒”也加入了御寒小技巧阵营，寒冷的天气里，约上三两好友，来上一杯醇厚的白酒御御寒，这滋味，再惬意不过了。
说起喝酒，自然逃不过酒量这个话题。酒桌上，几番推杯换盏、觥筹交错之后，有人脸色通红，有人脸色苍白，有人面不改色，有人头晕目眩，有人满头大汗，有人神清气爽。
为什么有的人酒量好？有的人喝酒就会“变脸”？“喝酒变脸的人酒量大”的说法是真的吗？所有人都适合喝酒吗？酒友们是否也有这些疑惑呢？今天就跟酒友们好好聊聊这些话题。
喝酒变脸是酒量大吗？
相信大家肯定听说过“喝酒就变脸的人是酒量大”这样的说法，很多人更是信奉这一原则，以为自己喝酒变脸是酒量大的证明，从而肆意喝酒，其实这是个很大的认知误区！
饮酒时的脸色变化，并不是人体对酒精耐受程度与代谢能力的等同表现，尤其是酒精肝等高危人群，切忌不可“看脸色喝酒”。
那么，喝酒变脸到底是怎么回事呢？是什么原因导致的呢？
要解释清楚这个问题，我们就要先来了解一下，白酒进入人体后被消化吸收的过程。白酒的主要成分为酒精，也即乙醇，乙醇进入人体后被消化吸收，会经历几个步骤。
乙醇在乙醇脱氢酶的作用下，转化为乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下，变成乙酸，乙酸进一步转化为二氧化碳和水，排出体外。
从这个转化过程中，我们可以看到，有两种酶起了关键的作用，即“乙醇脱氢酶”和“乙醛脱氢酶”，而喝酒会变脸正是和这两种酶密切相关。
喝酒变脸的原因
1.喝酒脸红
喝酒变脸，最常见的一个体现就是“喝酒脸红”，也就是我们常说的“喝酒上脸”，在医学上称为“潮红”，为什么有的人一喝酒就会脸红呢？
喝酒变“红脸”的人，是因为体内缺少乙醛脱氢酶，使得酒精转化为乙醛之后，就停滞在这里代谢不下去了，不能顺利地进一步转化为乙酸。乙醛能够促使血流速度加快、刺激全身的毛细血管扩张，因此会让人看上去整个脸都是红的，也就是“喝酒红脸”了。
那喝酒红脸的人，怎么代谢酒精呢？难道就只能滴酒不沾了吗？这个时候，缺少乙醛脱氢酶的人就需要“外援”来帮忙了。
P酶是肝内合成的一类“神通广大”的酶，我们所说的外援就是它，但人体需要它的地方很多，请它来代谢酒精纯属是“大材小用”了。特别在饮酒过量时，消耗肝脏P酶过多，对身体的损害极大。
乙醛是致癌物，不能及时转化为乙酸，进而转为二氧化碳和水，排出体外的话，对人身体是十分有害的。
因此，喝酒就脸红的人，能少喝酒就少喝，最好是不喝!
2.喝酒脸白
有人喝酒就红脸，还有人喝酒就脸白，一喝起酒来，“越喝脸越白”。更有传闻说喝酒脸白的人酒量深不可测，大家可不要被这样的话给误导了，喝酒脸白的人一定要注意控制饮酒量！
同样是酒后变脸，脸红和脸白有什么区别呢？
在前面已讲到，喝酒脸红是体内缺乏高活性的乙醛脱氢酶，只能完成酒精代谢的第一步；而脸白则是高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都缺乏，第一步代谢都进行不下去。
在这种情况下，摄入的酒精主要靠肝脏里的P酶来慢慢氧化，靠体液来稀释。饮酒后，对肝脏的负担更大，为了给主要器官供氧，末梢血管血流减少，脸就看起来越来越白。不懂的人会误以为喝酒脸白的人“千杯不醉”，这其实是人体自我保护的一种信号，在提醒你“不能再喝了”。
因此，喝酒脸白的人，如果一次性大量饮酒，更容易发生急性酒精中*，甚至昏迷等状况。各位酒友们，如果喝酒脸白，切记要控制饮酒量！
什么才是“酒篓子”？
喝酒变脸是因为体内缺少高活性的酶，那有没有人体内两种酶含量丰富，天生就酒量好呢？您别说，还真有！
他们大概就是“老天爷赏酒喝”的典范，真正能喝的“酒桌之王”。天生酒量就好的“酒篓子”，背后是什么原因呢？其实也很简单，“酒篓子”体内既有丰富高效的乙醇脱氢酶，还有丰富高效的乙醛脱氢酶。
所以摄入酒精后，可以很快地吸收分解，当然就不会醉了，堪称是“千杯不倒”，驰骋酒桌。好在这样的人不多，大概十万分之一左右，万一真在酒桌上碰上了，小九劝您“三十六计走为上计”，可千万不要跟人家硬碰硬。
那么如何判断一个人是不是酒篓子呢？
小九教您一个小技巧，看他/她是不是大量出汗。因为“酒篓子”拥有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，能把酒精迅速变成乙酸，进入三羧酸循环，产生大量能量，大量发热而出汗。
因此，可以从这个小技巧来判断，当然了，如果是空调开太高了热得直出汗，那就不算了。
酒虽好，不要贪杯
相信酒友们看过今天的文章后，再也不会认为“喝酒变脸的人是酒量好”了。实际上，酒量好不好、喝酒变不变脸色，与人体内酶的数量有关，而酶的多少很大程度上是基因决定的！
所以，“锻炼一段时间酒量就会见长”的说法，对于喝酒变脸的人来说，也是不适用的。既然父母给的基因不善于喝酒，那么喝酒变脸的人还是不喝或者少喝为好！
难道“酒篓子”们就可随心所欲地喝酒吗？当然不是！
只要喝酒，就会给肝脏添负担，只不过喝酒量少，损伤可被人体及时修复。但如果饮酒不加节制，则后患无穷，正所谓是小酌怡情，大酒伤肝!
即使有解酒药也不管用，所谓的“解酒药”并不能真正减轻对肝脏的伤害，解酒最根本的是适量饮酒。
世界卫生组织指出：男性安全饮酒的限度是，每天不超过40克酒精，女性每天摄入的酒精量不超过20克。以53度酒为标准的话，男性每天饮白酒不超过二两，女性不超过一两。
再次提醒大家，“酒虽好，不要贪杯”，适量饮酒，小酌怡情，微醺即可。
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