脂肪肝是指由各种原因引起的以肝细胞弥漫性脂肪变性为主的病理综合征。有相关资料证明，当肝内脂肪含量超过肝湿重的5%，或肝活检30%以上肝细胞有脂肪变且弥漫分布于全肝，即为脂肪肝。
随着人们生活水平的提高，脂肪肝发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
肝脏是脂肪代谢的重要场所，在脂肪的消化、吸收、分解、合成等过程中，均起着重要作用。脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
那么这些脂肪都是来自哪里的呢？有以下来源：
??葡萄糖可以在肝脏中转化为脂肪。
??食物内脂肪的消化、吸收与贮存。
??身体外周贮存脂肪动员并向肝脏转移。
??肝脏内脂蛋白合成和排出障碍。
??肝脏脂肪酸氧化分解障碍，造成肝细胞内脂肪堆积。
肝脏合成甘油三酯，随后以脂蛋白的形式，将甘油三酯转运出肝。当肝细胞合成脂肪的能力增加，或转运脂肪入血的能力减退，肝细胞内就会堆积大量脂滴，即形成肝脂肪变。
通常认为肥胖、高脂血症、病*性肝炎、药物和*物、长期静脉内营养等是造成脂肪肝的危险因素。
既然营养过剩易得脂肪肝，那么瘦人会得脂肪肝吗？
脂肪肝患者虽然大部分为肥胖型的人群，但是也有一小部分的是比较瘦的人患有脂肪肝。通常来说，瘦人多喜欢素食，摄入的蛋白质不能满足机体的需求。
由于蛋白质的缺乏，导致极低密度脂蛋白合成减少，这样就会形成转运甘油三酯障碍，致使脂肪在肝内堆积，引起起脂肪肝。
简单的说，胖人的脂肪肝是因为脂肪太多了过剩，而瘦人的脂肪肝是因为营养不良。
关于脂肪肝的预防和防治，应该怎么做呢？
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。处于单纯性脂肪肝阶段，治疗的首要目标为减肥，预防和治疗代谢综合征、治疗原发病和并发症，从而减轻疾病负担、改善患者的生活质量并延长寿命。
建议从改变不良生活方式开始：
（1）适当控制饮食，建议每天减少热量。
（2）调整膳食结构，建议适量脂肪和碳水化合物的平衡膳食，少食含糖份高的食品，增加谷类食物及粗纤维食物摄入。
（3）一日三餐定时适量，严格控制晚餐的热量和晚餐后进食行为。
（4）避免久坐少动，可以每天坚持中等量有氧运动30分钟，每周5次，或每天高强度有氧运动20分钟，每周3次。
（5）因脂肪肝引起的，长期肝功能异常者，可用水飞蓟宾胶囊70毫克，一天三次口服。
控制饮食、增加运动，全民远离脂肪肝！
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