酒精肝全称为“酒精性脂肪肝”，是由于长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病,是酒精性肝病中最为常见的病变。
近年来，随着人民生活水平的不断提高和社交交际面的逐渐扩大,全球酒的消费量呈猛增态势，与此同时，酒精肝的发病率也显著提高。在中国，酒文化自古有之，应酬喝酒很难避免，因此，酒精肝已成为不容忽视的隐形杀手，严重威胁着我国男性的健康；而在欧美国家，酒精性肝硬化也占到了全部肝硬化的50%~90%,令人担忧。
酒精肝的临床表现包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化三类，此三类病变可独立存在，也可合并出现。酒精肝早期可无明显症状，但肝脏已有病理改变，发病前往往有短期内大量饮酒史；酒精肝到了中后期，可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等;酒精肝晚期会出现肝区疼痛、发热、腹胀腹泻、脾脏肿大、食管静脉曲张、腹水、蜘蛛痣、肝掌等症状。
出现酒精肝症状，要及早发现、及时治疗，千万不要放松懈怠。如果不釆取有效的治疗措施，病情会继续恶化加重，逐渐会出现酒精性肝炎、肝纤维化以及肝硬化。在治疗酒精肝药物的选择上，应尽量选择*副作用小的天然植物保肝药物来护肝，因为有些治疗酒精肝的药物*副作用较大，会造成对肝脏的二次伤害。
年，中央民族大学的裴凌鹏在《顺式白藜芦醇对小鼠急性酒精肝损伤的预防研究》中发现:顺式白藜芦醇各剂量组均能升高急性酒精肝损伤小鼠血清与肝组织SOD、GSH-Px活性，降低血清ALT、AST活性和血清与肝组织MDA含量，并能不同程度地改善肝脏病理组织损伤。故得岀结论:顺式白藜芦醇对酒精所致急性肝损伤具有预防性保护作用。
年，华中科技大学同济医学院唐玉涵等人在《白藜芦醇诱导HO-1对酒精性肝细胞的保护作用》中研究得出结论：白藜芦醇对酒精导致的人肝细胞损伤具有保护作用，这种保护作用与其诱导的HO-1酶活性升高有关。
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