相信大家对肝脏上的疾病已经不再陌生，患脂肪肝、酒精肝、乙肝、肝硬化等肝病的人也，越来越多。从我们身边随便拉出十个人就有可能九人肝脏有毛病，我国是肝病大国，防治肝病尤为重要。
肝脏是人体最大的消化腺，同时肝脏也是新陈代谢最旺盛的器官，它如同一个巨大的“化工厂”，每天要发生多种的化学反应。
想要保护好肝脏不受危害，我们要知道肝脏最想要的是什么，肝脏将人体从食物中获取的营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物分解、合成、储藏为身体必需的物质。肝脏代谢的同时也需要大量的维生素。
护肝的关键是，“为肝脏提供充足的营养物质，维持这个巨大“化工厂”的正常运作”。
以下六种营养素与肝脏关系最大
蛋白质修复受损的肝脏
蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，能修复受损的肝脏，促进肝细胞再生，因此患肝病时，需要更多的蛋白质进行修复。
肝脏需要在多种酶的作用下工作，而蛋白质有合成各种代谢酶的作用，如果体内蛋白质不足，会导致肝功能下降。
蛋白质主要来自于禽肉、畜肉、鱼肉、鸡蛋、大豆及大豆制品、奶类及奶制品，蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，在补蛋白的时候，最好将两种蛋白质食物搭配食用，可以实现蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率，比如米豆搭配、荤素搭配。
“好脂肪”保护肝脏正常代谢
脂肪是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜水果，这是很大的误区。即使患有脂肪肝，也不能彻底断绝肉菜。
要想护肝，每天吃的食物中，蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量分别为15%、25%、60%。肝脏每天需要脂肪，但并不代表需要摄入过多的脂肪，所以日常可以吃一些瘦肉、低脂牛奶、鱼、虾等低脂高蛋白食物，不吃动物油，烹调用油每天不超过25克。核桃、腰果、松子等富含不饱和脂肪酸，对健康有益，可以每天吃上一小把。
碳水化合物抑制体内*素对肝脏的损伤
碳水化合物，也就是我们吃的主食是人体最直接的热量来源。如果一个人长期处于热量缺乏的状态，就会影响肝脏。
另外，碳水化合物能合成肝糖原储存在肝脏中，防止摄入体内的*素（酒精等）对肝细胞的损害。
维生素A可抗肝癌
维生素A能保护肝脏，抑制肝脏中癌细胞的增殖。人体维生素A的来源主要是动物性食物和富含β-胡萝卜素的植物性食物，如猪肝、胡萝卜、牛奶、菠菜、鸡蛋*、鸡肉、芒果等。
由于维生素A属于脂溶性物质，需要溶解在脂肪中，所以这类食物最好做熟吃，以利于其吸收利用。
B族维生素肝脏的加油站
B族维生素可参与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢，减少肝脏和血液中的中性脂肪，并避免其囤积在肝脏中，从而有预防脂肪的作用。像全谷物、鱼类、猪肉、大豆、牛奶、大米、香菇等食物中富含B族维生素。
维生素E防止肝组织老化
维生素E有强大的抗氧化功能，起到阻止肝组织老化的作用。这类食物有麦芽、大豆、绿叶菜、坚果等。
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