在古代，无论是拜把子还是上战场，不管是好事当头还是日常饮食，总之是无酒不欢。汉高魏武曹操以杜康解忧，史诗奇葩李白“会须一饮三百杯”，梁山好汉武松大干18碗，赤手空拳打死了作战经验丰富的老虎，丐帮帮主乔峰爱酒如命，动辄一句“在下先干为敬”，气魄恢弘。
这动不动就说喝个不醉不归，但竟然还千杯不醉，古人真的那么能喝吗？在回答这个问题之前，我们要先明确古代的度量单位都是什么？随着朝代的不同，度量衡也不尽相同。西汉的1升，相当于今天的0.3升多一点；东汉的1升，连今天的0.2升都不到；唐代的1升大了点，但也不到今天的0.6升。只有到了明清时期，中国人升的概念才真正跟国际水平接轨。
中国古代的酒水以*酒为主，因其是自然发酵所以酒精度较低，一般不会超过20度。酒精达到一定浓度时就会不利于酵母生存，那时候酒精浓度将不再增加。此外，过高的温度也会加快酵母衰老甚至死亡。
蒸馏造酒的技术传入中国，普遍说法大概是蒙元时期，白酒也就成为中国人饮用的主要酒类之一。
明代李时珍在《本草纲目》中有一段关于白酒的阐述：烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。可以说，明代的白酒已经清澈如水，味道也非常浓烈。
综上，古代人千杯不醉的秘密就在于酒的酒精浓度低、度量衡小。当然还有其他的影响因素，例如，古人喜欢彻夜长谈，热酒慢饮，酒精的摄入速度慢，体内代谢速度跟得上，酒自然能喝得比较多。还有一个很重要的原因，古人喜欢夸张用词，很多豪迈的诗句其实都是言过其实，因此，诗仙所说的“会须一饮三百杯”，陈后主“日饮一石”，大概也是一种夸张的手法了。
所以古代人大碗大碗喝的酒其实跟西方人喝的红酒酒精度差不多，粗糙的制酒技术、简陋的酿酒器具、不可调控的酒精温度使得古代人一直都是晕晕乎乎的饮着低度酒。不过也幸好如此，没有醉倒那么多大侠诗人。想想以酒为友的李白，可能一瓶55度的二锅头下肚直接倒头就睡，哪还有精神写出那么多千古名诗。
现如今，饮酒是肝损伤的主要原因之一，除了药品能够解酒外，服用一些解酒护肝的保健食品药物也能够起到保肝护肝，加速酒精代谢的作用，如葛根维生素C片中的葛根、枸杞丶枳椇子丶甘草丶茯苓等药材，对酒精性肝细胞损伤具有预防性保护作用。能够疏肝理气、健脾消食，饮酒前后服用护肝的同时还能有效多种缓解醉酒症状肯定醒能够增强肝脏的生理机能，预防肝脏细胞老化，抑制脂肪在肝内沉积，能有效预防酒精肝，脂肪肝等肝脏疾病。
爱喝酒的朋友，一定要记住咯，醉一次肝负担加重一次，吃食品级甘康缘，对肝好一点
中科易购