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脂肪肝到底是怎么来的？
在11月1日晚19:30播出的《健康新时代》中，医院肝病科主任医师饶慧瑛解释说：肝细胞内脂肪含量超过5%，我们就把它叫脂肪肝。肝脏有一个重要的功能，就是脂肪的代谢。我们摄入的脂肪或者身体合成的脂肪会在血液里形成游离的脂肪酸，游离的脂肪酸会跟着血液循环四处游荡，这些脂肪有很多就会来到肝脏，到了肝脏之后，肝脏里有低密度脂蛋白等物质作为载体就会将脂肪、脂滴代谢出去。但是如果脂肪、脂滴太多了，低密度脂蛋白等物质就会力不从心，那么大量的脂肪、脂滴就会在肝脏里囤积下来，时间长了，就会形成脂肪肝。脂肪、脂滴如果沉积在肝细胞里面太多，就可能会影响肝脏细胞的正常功能。引起肝细胞的炎症、变性等等，如果引起了炎症，肝细胞修复之后就形成了肝纤维化，直至发展为肝硬化。脂肪肝虽然是可逆的，但是，到了肝硬化中晚期，就基本上回天无力了。目前，脂肪肝并没有特效药，甚至没有特效疗法。因此，治疗脂肪肝，主要还是靠“自救”，如何自救呢？就是我们常说的：“管住嘴、迈开腿”。01
脂肪肝患者九大饮食原则
在节目中，我们也邀请到了中国营养学会注册营养师武媚，就如何“管住嘴”方面，带来了脂肪肝“怎么吃”的九大原则。脂肪肝患者饮食原则
“首先，脂肪肝患者饮食的基本法则有两条：第一条：均衡饮食，保证充足的营养；第二条：及时补充有利于修复肝细胞的营养素。第一条原则控制能量摄入、维持健康体重BMI超过25以上的超重或者肥胖人士，预防及控制脂肪肝要做的第一件事就是减重，最主要的就是控制能量的摄入和增加能量的消耗，还是管住嘴，迈开腿。第二条原则限制脂肪的摄入脂肪主要存在于烹调用油、以及脂肪含量高的肉类，比如牛腩、猪肉等，对于烹调油来说，脂肪肝患者每天摄入不要超过20g，而肥肉，应该尽量少摄入。第三条原则限制碳水化合物的摄入大部分碳水化合物来源于主食，例如米、面、芋头、土豆、山药、南瓜，其实都含有大量的碳水化合物，属于主食，不易过多食用。而藕、胡萝卜、板栗中也含有大连的碳水化合物，相对绿叶蔬菜来说，少量食用即可。但是碳水化合物也不应该不吃，而是要限量摄入，否则会造成营养失衡，反而对脂肪肝的恢复不利。第四条原则供给充足的维生素、矿物质和膳食纤维控制脂肪肝，一方面要控制脂肪的摄入，另一方面而要为肝脏提供充足的营养保障，使肝脏细胞能够更好的恢复。所以，补充充足的维生素、矿物质和膳食纤维是非常有必要的，这些营养物质主要存在于水果、蔬菜当中，以及一些粗杂粮、贝类等也含有丰富的矿物质和维生素。第五条原则限制食盐等钠盐摄入不仅是食盐当中含有钠，包括鸡精、味精、酱油、蚝油等调味品都含有钠盐。此外，大家容易忽略的加工类肉制品，比如香肠、火腿、熏鱼、熏肉等均含有大量的钠盐。因此，脂肪肝患者日常饮食要特别注意含有钠盐的食物摄入，建议每天钠盐的摄入量在6g以内，6g有多少呢？就是啤酒瓶瓶盖那么多。第六条原则饮食清淡、忌辛辣和刺激性食物吃饭的时候，尽量少吃一些甜口、咸口、酱料多的食物，一些清炒、清蒸的食物会是脂肪肝患者不错的饮食选择。第七条原则增加富含蛋氨酸的食物摄入蛋氨酸是人体所需要的氨基酸的一种，主要来源于富含优质蛋白的食物，比如粗杂粮、荞麦面、牛奶中都是富含蛋氨酸的食物，还有瘦肉、鱼虾类、豆制品中也含有丰富的蛋氨酸，脂肪肝患者应该保证充足的摄入量。第八条原则可多选食有助于降脂的食物比如绿叶蔬菜、洋葱、萝卜、木耳其实都是有降脂作用的食物，脂肪肝患者可以多吃一些。第九条原则禁酒、适量饮水脂肪肝患者酒不能喝，饮料里含有大量的糖也不能喝，所以禁酒、忌饮料是非常有必要的。同时，要注意适当喝水，脂肪肝患者每天喝水量达到ml左右即可，可以每天起床空腹喝一杯，每一次餐前喝-ml，平时要有意的喝水，避免渴了再喝水，也要避免一下子喝很多水。节目比文章精彩，知识还是专家的地道！看本期节目《健康新时代》，了解更多健康知识，每周日19:30，