味精是家家户户必备的一种调味品，作为厨房中的常客，味精具有提味提鲜的功效，无论是炒菜做饭还是烹饪其他美食，人们总会在食物中放入味精。
味精的主要成分由补光氨酸钠构成，有人说谷胱氨酸钠属于致癌物质，长期摄入味精会增加身体患癌的风险。
癌症作为一种可怕的肿瘤性疾病，是目前威胁人体健康乃至生命的主要杀手，据调查：我国患癌人数日益剧增，全球范围内，每5名成年人中就会有一位为癌症患者或潜在患癌人群，根据癌症机构公布的话，按名单中明确显示：截止年，全球癌症发病人数远远超过.9万人。
多数人均谈癌色变，尽管目前的医疗水平已经非常先进，针对癌症这一可怕的疾病，却无法达到完全根治的目的，诊癌症的患者需要服用靶向药物，积极配合医生进行放疗和化疗治疗，病情严重到无法控制的，甚至要骨髓移植和器官移植。
治疗一位癌症患者需要投入的医疗资金较大，少则几万元，多则几十万，甚至几百万，对于普通家庭来说，根本无力承担，很多家庭贫困的人只能眼睁睁的看着自己的亲人在眼前一点点丧失生命，却又无可奈何，人世的悲痛不过如此。
肺癌是威胁我国居民健康的首要恶性肿瘤疾病，其次为：胃癌，结肠癌，乳腺癌，肝癌，子宫癌，卵巢癌，食道癌，甲状腺癌等，癌细胞具有扩散侵入的特点，会迅速蔓延至身体，各组织各器官吞噬人体的健康细胞。
俗话说：病从口入，不良的饮食习惯是导致疾病爆发的主要诱因，我国患人数之所以如此之高，难道真的与吃味精有关吗？
中国癌症高发，或是味精惹得祸？
味精作为必备的调味品，其主要成分为谷胱氨酸，这种物质进入身体后能够转化为能够抑制神经中枢的免疫机制，长期摄入过多的味精会导致大脑供血供氧不足，出现头晕，头痛，心慌，胸闷，耳鸣，心慌等异常症状。
有关专家研究发现：若人体长期摄入过多的味精，还会破坏自身免疫机制，降低免疫功能，使身体抵抗力下降，无法抵御细菌病毒的入侵，日后患病的风险也会大大降低。
长期摄入味精还会抑制机体对微量元素的吸收，尤其是谷氨酸，这种物质会与血液中的锌元素结合，加速锌元素的排出，使身体长期缺锌。
美国籍的华裔医生是最早提出“味精致癌”说法的人，年赵浩民医生为新英格兰邮寄了一份信件，内容中明确记载，自己每一次进入一家中餐馆就餐后，总会感觉心跳加速，胸闷气短，血压升高，心律不齐，赵浩民医生怀疑这家中餐馆烹饪食物时放入太多味精。
这种说法一经推出后受到了各国人的