肝脏是我们身体当中最大且最重要的一个消化器官，若是60%~65%的肝脏被切除了，肝脏依然能够存活。
众所周知，胡萝卜是营养丰富的菜品，在民间又有“小人参”的美称。胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常吃胡萝卜有利于孩子的骨骼发育，对眼睛也有好处。
尤其是胡萝卜当中的维生素a更是人体所需，胡萝卜能够养肝很多人都因此而获益。但是在吃胡萝卜的时候，尽量避免跟一些其他的食物搭配，一起来了解吧。
01首先了解胡萝卜的营养成分：
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有利于维持身体健康的需要。
每克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量、7千焦。
另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～、8千焦之间。
02多吃胡萝卜，身体会得到5个意想不到的好处！
1.保护视力
现在的生活节奏比较快，越来越多的电子产品进入人们的生活，很多人平时经常玩手机，所以会导致视力逐渐下降的现象。
所以平时经常可以吃一些胡萝卜，这有助于保护视力。这是因为胡萝卜富含胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A。为了发挥养肝的功效，对身体健康很有好处。
2.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物。
此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
3.美容养颜
胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可以变成维生素A，这种维生素能够促进糖蛋白的合成，从而使肌肤保持湿润嫩滑。
另外，胡萝卜素还是一种强大的抗氧化剂，能够抵御自由基的损害，同时还可以增加皮肤抵抗阳光损伤的免疫能力。所以，经常食用胡萝卜或饮用胡萝卜汁还可以起到护肤养颜的作用。
4.降低血糖、血脂
随着人们生活水平的提高，在人们在日常生活中经常会摄入大量的高油脂，高热量，高脂肪的食物，很可能会出现血糖、血脂偏高的情况。
尤其对于已经患上高血脂、糖尿病的人来说，在平时的时候经常吃点胡萝卜，具有很好的降低血糖、血脂的功效。
5.增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
03常吃胡萝卜可以养肝吗？
一般情况下，吃胡萝卜对于肝脏好处体现在保护肝脏、减轻肝脏负担等方面。
如果想要把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热或者是榨汁或者充分咀嚼，这样能够让胡萝卜素的可用量增加，对肝脏的保护更有效。
但是要注意的是，胡萝卜仅为一种食物，不具备明显的药理作用。
如有肝脏功能受损情况，医院进行治疗。另外，注意适量吃胡萝卜，以免过量吃胡萝卜引起皮肤变黄，影响外在形象。
04胡萝卜能养肝，但不建议和“3物”同吃，或会引起肝硬化、肝炎
1.酒
酒精是伤害肝脏的，长期大量喝酒很容易引起酒精肝，肝硬化等肝脏疾病，如果在喝酒的时候吃胡萝卜，可能会加速肝病的发生。
因为胡萝卜当中含有丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏当中产生毒素，从而引起肝病，甚至引发肝硬化或肝炎的现象。
2.山药
山药当中含有丰富的膳食纤维，维生素，淀粉等等，常吃山药也能够起到健脾补气的功效。
胡萝卜本身含有的维生素C含量是较多，身体也在不断的完善新陈代谢的速度。如果山药和胡萝卜一起食用的话，那么柿饼就会破坏蔬菜当中维生素的含量，导致营养物质大量流失。
3.醋
胡萝卜之所以在养肝护肝界如此出名，主要是因为富含的营养物质以及人体所需的胡萝卜素。
这一种物质进入人体之后可被快速转化成维生素，达到抗衰老防肝炎的作用。但是跟醋搭配则会导致胡萝卜素快速的分解，营养流失。
05延伸：胡萝卜的“最佳搭档”公布，越吃越健康！
1.土豆
胡萝卜富含胡萝卜素、膳食纤维、锌、铁等多种营养素，专家建议，胡萝卜和同样富含锌的土豆搭配，功效更好。
补充足够的锌，有助于提高肠胃黏膜的修复能力，对于肠胃不好，肠胃黏膜比较薄的人来说，可以经常食用这道菜来改善肠胃健康。
2.莴笋
莴笋含碘，参与组成甲状腺激素，调节人体基础代谢和身体发育。莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并促进肠胃的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通便的功效。
而胡萝卜中的胡萝卜素具有增强免疫力的功效，所以，将莴笋和胡萝卜配在一起进行烹饪是非常具有营养功效的，有强心健脾的功效。
3.梨
梨可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白胡萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白胡萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
4.牛肉
牛肉属于是日常生活里非常常见的一种红肉，其中的营养价值特别高，可以给身体提供蛋白质，帮助增强免疫力和抵抗力，也有助于增强肌肉力量。
若是把牛肉和胡萝卜搭配在一起食用，可以做到荤素搭配，并且营养充足，既可以给身体提供维生素，又不能够给身体提供蛋白质，可以促进健康。